Preu:
La llonganissa de pagès és el producte més emblemàtic que tenim, és l’embotit que fa que gent de totes les contrades visiti la nostre botiga. Curada amb paciència i mestratge, es deleix en el paladar amb una textura ferma però tendra, marcada per un equilibri perfecte entre la carn magre i el greix. El seu aroma intens, amb notes subtils de pebre, evoca al rebost tradicional on ha reposat amb la humitat i temperatura justes. En cada tall, s’hi revela un sabor profund i autèntic, ple de matisos que dansen entre la dolçor natural del porc i la potència de les espècies. És un plaer senzill i genuí, una mossegada de tradició i artesania que transporta directament a la cuina de sempre. La nostra llonganissa de pagès és un embotit que creua comarques per omplir rebostos i taules. La fem com ho feia l’avi Esteve, amb carns magres i grasses nobles de porc, sal i espècies en la seva justa mesura.
L’embotim en tripa natural i la deixem curar lentament, sempre amb fred, esperant que el florit natural es desenvolupi: primer blanc, després amb matisos verds que li aporten un aroma especial, intens, suau i agradable. Només així s’aconsegueix una de les millors llonganisses.
Com consumir-la:
Tant punt la compris ja la pots consumir. No cal treure la tripa ja que és natural, igual que el seu procés de curació. De sabor intens, és ideal per acompanyar un pa amb tomàquet o per barrejar amb sabors dolços, com un tall de coca de forner. També es pot servir a talls per a entremesos o aperitius.
Et pot interessar
